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Sommerberg Riesling

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Sommerberg Riesling

Alsace Grand Cru
2012
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - La Revue des Vins de France


Accords mets-vins :

"De belles huîtres bien charnues à lui servir encore dans sa pleine jeunesse & des apprêts culinaires raffinés par la suite : timbales de fruits de mer, poissons à la vapeur, quenelles & même des ris de veau. Et, pour terminer avec un très heureux – mais pas trop affiné – Brillat-Savarin ou un Pierre-Robert. T° : 11°C." 

Terroir :

Le Sommerberg s’étend au pied des Trois-Epis, au Sud de Katzenthal et au Nord de Niedermorschwihr.
Situé sur un coteau en très forte pente (45°), ce lieu-dit est orienté plein Sud et s’élève à près de 400 m d’altitude. Le substrat granitique à deux micas, dit de Turckheim, en état de désagrégation très avancé, donne naissance à ces arènes granitiques, riches en éléments minéraux, et si propices à la culture de la vigne.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustation :

" Un nez presque semi-oxydatif, avec des notes de sucre chaud et de noix vertes.
Bouche douce et tendue, sucrosité légère et élégante. Salinité qui dessine une finale fraîche et très longue. " Bruno Bosselin - La Cave de Bobosse. 2 Mai 2017

Presse :

Very old vines on granite. Smells older than four years old. Big and bold with some sweetness. Just lacks a little bit of finesse.  Score : 16/20 - Jancis Robinson - 13 Jun 2016 


Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck : Sommerberg Riesling 2012, Schlossberg Riesling 2012,
07/06/2017
Domaine Paul Blanck : Pinot blanc 2014, Auxerrois 2016, Riesling 2016, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Patergarten 2015,2009,1990 Riesling Grand Cru Schlossberg 2014, Riesling Grand Cru Furstentum 2014, Riesling Grand Cru Sommerberg 2012,1991, Muscat 2015,1990, Pinot Noir 2015, Pinot Noir « F » 2015, Pinot Gris Grand Cru Wineck-Shlossberg 2015,2005, Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2012, Gewurztraminer Altenbourg 2012, Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2009,Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2011
02/05/2017
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20/07/2016