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Mambourg Gewurztraminer

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Mambourg Gewurztraminer

2011
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

Longueur énorme sur des relents de saveurs de réglisse, du tabac, très poivré (comme un cigare), la gelée anglaise, l'orange confite. On n'échappe pas à la caractéristique sensation tannique en bouche conférée par le terroir. Un grand vin d'amateur initié!


Accord mets-vins :

Le Mambourg Gewurztraminer 2011 peut être consommé aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de poissons à sauce relevée et en dessert avec une tarte aux abricots.

Terroir :

Exposé plein Sud à flanc de colline, le Mambourg domine Sigolsheim. C’est l’un des coteaux les plus avancés de la plaine d’Alsace. Il profite d’une durée d’ensoleillement optimale. Le sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires et marnes de recouvrement tertiaire des collines.
Les rendements qui ne sont jamais élevés privilégient la qualité.

Vinification :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin (débris de rafles et de pellicules, levures et substances protéiques) se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Elevage :

Gewurztraminer Mambourg - Elevage sur lie en foudre, de 12 mois. 
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustation :

1ère dégustation
Très belle robe jaune étincelante.
Magnifique nez qui rend bien compte de l'exposition solaire de ce grand cru. Nez racé de forte présence; terrien (terreau, bois de santal, poivrier et racines) et de ce caractère fruité (orange confite) et bien trempé qui annonce la couleur. Bouche d'une forte contaction, hyper-complexe, à la charpente alcoolique forte mais tout à fait indicible grâce à la surenchère des saveurs profondes et omniscientes de ce grand terroir. Longueur énorme sur des relents de saveurs de réglisse, du tabac, très poivré (comme un cigare), la gelée anglaise, l'orange confite. On n'échappe pas à la caractéristique sensation tannique en bouche conférée par le terroir.Un grand vin d'amateur initié!
Philippe BLANCK - 13/04/2014

2ème dégustation
"du sérieux, du sérieux et du sérieux.  Un véritable vin de gastronomie, plein, élégant, large et long. La charge de sucres est parfaitement intégrée, ce qui donne une sorte d’élégance musclée. Bouche alliant acidité et aromaticité. L’excellence au service d’un dessert pas trop sucré." Bruno Bosselin - La Cave de Bobosse. 2 Mai 2017

Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 8/10 : pinots gris, gewurztraminers gras et riches des grands crus Furstentum et Mambourg.

Presse  :

" Exposé plein sud à flanc de colline, le Mambourg domine Sigolsheim. C'est sur ce coteau de la plaine d'Alsace, qui bénéficie d'une durée d'ensoleillement optimale, qu'est produit le Mambourg Gewurztraminer 2011, un grand cru blanc du domaine Paul Blanck & Fils.
Elevé sur lie en foudre pendant un an, il est ensuite mis en bouteille où il est élevé deux à trois ans avant d'être commercialisé.
Il se caractérise par une robe jaune étincelante et un nez révélant des notes de terreau, de bois de santal, de poivre, de racine et d'orange confite. Sa bouche complexe offre une longueur exceptionnelle et des saveurs de poivre, de réglisse, de tabac et de gelée anglaise.
Le Mambourg Gewurztraminer 2011 du domaine Paul Blanck & Fils peut être consommé aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de poissons à sauce relevée. "LE LOSANGE - FEV 17

" Avec le Grand Cru Mambourg 2011, le gewurztraminer déploie des effluves d'un jardin d'Eden bachique par des notes légères de pêches blanches et de confit d'agrumes. Sa bouche tactile est sur le même fil, aucune sensation de sucrosité pâteuse, pointe de poivre blanc, notes de tabac et d'agrumes sur une longueur stupéfiante. Avec une tarte d'abricots composée avec amour, on ne sera pas loin du nirvana alsacien. " Paris-Bistro.com - 26/12/2016

" Une robe or, un nez puissant sur des agrumes confits et épices. En bouche, c'est une explosion de saveurs de réglisse, de poivre, d'orange confite, de tannins. Ce gewurztraminer Mambourg 2011 du domaine Paul Blanck accompagne avec bonheur des poissons aux sauces intenses et relevées mais aussi une belle volaille blanche. Le Mambourg domaine Sigolsheim, l'un des coteaux les plus au sud d'Alsace, il profite d'une durée d'ensoleillement optimale...." L'ALSACE - 24 DEC 16


Presse&Médailles

Mambourg gewurztraminer 2011 Domaine Paul Blanck & Fils
01/02/2017
Domaine Paul Blanck : Riesling Grand Cru Schlossberg 2012, Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2011.
26/12/2016
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03/12/2016