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Altenbourg Gewurztraminer

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les crus

Altenbourg Gewurztraminer

Alsace
2015
18,00 €
1 bt de 0.75 L
Port offert à partir de 24 bt.
15/20 - Edition 2018 - LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE - La Revue Du Vin de France

Acords mets-vins :

Crevettes sautées au gingembre, blanquette de veau, poulet tandoori, compote pomme, roquefort et confiture de poires poire ou coing, millefeuille avec touche de fleur d’oranger. T° : 11°C.

Terroir :

Cru de Kientzheim.
Terrain argilo-calcaire, pentes douces. Il est situé juste en dessous du Grand Cru Furstentum, dont il partage l'exposition plein Sud. Les vins sont riches, amples et de grande tenue.
Vigne de 20 ans.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 6 à 9 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.
 

Dégustation : 

Un vin surprenant de fraîcheur et d'équilibre. Précis et harmonieux.
Nez : floral, fumé avec des notes de fleurs séchées, de poivre blanc.
Bouche: attaque fine et grasse, des fruits exotiques, puis continue sur une bouche bien enveloppée avec des notes épicées entre girofle et de poivre et crémeuses.
Termine avec une superbe note de citron confit. 
Belle garde possible.

Presse  :

" Le Gewurztraminer sur l'Altenbourg fait preuve d'équilibre "
15/20 - Edition 2018 - LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE - La Revue Du Vin de France


Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck Gewurztraminer Altenbourg 2015, noté 15/20
01/12/2017