Pinot Auxerrois Vieilles Vignes

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Pinot Auxerrois
Alcool : 12 alc/vol
Température : 8 - 10 °C
Conservation : 5 années

Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires d’exposition sud.

Dégustation :

Visuel : robe jaune pâle, quelques reflets verts, larmes prononcées.
Olfactif : Nez fin annonce un vin délicat.
Gustatif :Gras et traversé par la franche acidité du granit, il dévoile des notes exotiques et un bon équilibre.

Accords mets-vins :

Terrines, pâtés, avec le poisson, très beau avec le saumon.

Presse :

- "... son fils Philippe me présenta ensuite un Pinot Auxerrois de vielles vignes de 1999 également; ce cépage peu connu hors d'Alsace est ici une valeur sûre, à la robe étincelante, aux larmes grasses et longues au nez complexe, d'abord minéral (silex) puis fruité (fruits exotiques). La bouche ample et gourmande, était dotée d'une belle acidité. Un vin que je recommanderais sur un poisson d'eau douce, comme une carpe farcie. "
L'épicurien - le guide 2008 de l'art de vivre.