FR EN

Riesling

2019-11-14 Imprimer

Classiques

Riesling

2018
12,00 €
1 bt de 0.75 L
Port offert à partir de 24 bt.

Accords mets-vins :

" Joli vin présent & déjà plaisant à consommer tel que et sur 2 à 3 bonnes années en plus et, à marier très aisément avec nombreuses entrées & buffets, cocktails : avocat aux crevettes, carpaccio ou cébiche, …truite pochée au riesling.
 A servir frais T° : 8°C mais pas trop froid.

Terroir :

Sables et graves. Autour du village de Kientzheim.

Vinification : 

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Dégustation :

1ère dégustation
Couleur blanc brillant.
Nez de fleurs de sureau et de pomme granny-smith.
Belle texture et belle structure, finement perlée, qui fait saliver.
Finale de fruits à noyau, d'agrumes de zest d'oranges, presque épicée.


Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. 
Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 3/10 : riesling avec un peu de gras, pinots blancs et muscat.

Domaine Paul BLANCK et Fils Vignerons d'émotion