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Gewurztraminer

2019-11-14 Imprimer

Classiques

Gewurztraminer

Alsace
2018
14,00 €
1 bt de 0.75 L
Port offert à partir de 24 bt.

Accords mets-vins :

Idéal avec les viandes blanches volailles,(dinde ou canard) les plats épicés, la cuisine asiatique, les crustacés (crevettes, homards et langoustes) ainsi que les fromages.
Vin à servir frais - T° 8-9°C - mais pas trop glacé tout de même .... sauf si vous le préfériez en sorbet!!!


Terroir :

Cru de Kientzheim.
Terrain argilo-calcaire, pentes douces, exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Note de dégustation :

1ère dégustation :

Couleur : jaune pâle et brillant.
Nez : floral, avec une fleur de géranium et des épices.
Bouche : ample, gras puis frais en finale. Gewurztraminer très typique, style sec, agrumes, pamplemousse.
Bel équilibre, fin et exotique.
Philippe Blanck


Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. 
Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 4/10 : gewurztraminer jeune  avec un peu de gras, pinots gris et auxerrois jeune, d’année froide .

Presse :

Domaine Paul BLANCK et Fils Vignerons d'émotion