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Domaine Paul Blanck, Alsace Pinot Noir 2012Le vin de la semaine
Souvent ignorés par le consommateur rhônalpin, les vins d'Alsace méritent mieux que leur image liée à la gastronomie alsacienne.
En témoigne ce pinot noir, vinifié par la maison Paul Blanck à Kientzheim, dans le Haut Rhin, près de Ribeauvillé, où Frédénc et Philippe Blanck ont pris les commandes il y a trente ans. Charnu, presque croquant, fruité jusqu'à la dernière goutte, ce rouge allie une charpente solide et une rare élégance. Ce millésime s'exprime dans une robe d'un rouge soutenu, balayée de reflets violacés, et un nez aux arômes de fruits rouges. Longue et harmonieuse, la bouche vous surprendra par une générosité qui en fait un compagnon idéal pour des viandes blanches, un lapin aux herbes, des tartes aux légumes ou encore une poêlée de girolles. Pour mieux apprécier sa complexité, ayez l'audace de le boire seul, à l'apéritif.
Souvent ignorés par le consommateur rhônalpin, les vins d'Alsace méritent mieux que leur image liée à la gastronomie alsacienne.
En témoigne ce pinot noir, vinifié par la maison Paul Blanck à Kientzheim, dans le Haut Rhin, près de Ribeauvillé, où Frédénc et Philippe Blanck ont pris les commandes il y a trente ans. Charnu, presque croquant, fruité jusqu'à la dernière goutte, ce rouge allie une charpente solide et une rare élégance. Ce millésime s'exprime dans une robe d'un rouge soutenu, balayée de reflets violacés, et un nez aux arômes de fruits rouges. Longue et harmonieuse, la bouche vous surprendra par une générosité qui en fait un compagnon idéal pour des viandes blanches, un lapin aux herbes, des tartes aux légumes ou encore une poêlée de girolles. Pour mieux apprécier sa complexité, ayez l'audace de le boire seul, à l'apéritif.
08/11/2014
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