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Riesling Patergarten 2014 Domaine Paul Blanck & fils

Voici un riesling classique, doté d'une robe jaune pâle avec des reflets blancs, brillante. Nez floral, un peu fermé, note de brioche. En bouche : belle texture, notes fines d'agrumes, notes minérales "granitiques". Belle longueur, vin bien structuré, finale minérale qui s'envole. Élevé sur lie en foudre de six à neuf mois, l'oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l'épanouissement de ses arômes. Le vin est ensuite mis en bouteilles, où il est élevé un à deux ans avant d'être commercialisé. L'élevage en bouteilles intervient aussi dans révolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit: des réactions à l'abri de l'air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Garde : Entre trois et huit ans.
Accords mets-vin : Langouste, sandre, anguille, quenelles de brochet, poissons : de rivière, marines, petites nages de poissons.
26/06/2015
Retrouvez les vins cités dans l'article
Paul Blanck & Fils
Patergarten Riesling (capsule à vis)