« Les vignes d’Alsace. Finesse et parfums dans les vins uniques de la région. » de Mme Meropi Papadopoulou, p. 63 dans le magasine hebdomadaire « K » n° 381 du journal « I Kathimerini », 19 Septembre 2010

Le repas était un chapon rare que j’ai cuisiné avec des talliatelles fraîches et une sauce blanche crémeuse avec un soupçon d’huile de truffe et le jus de la superbe volaille. Lorsque j’ai recherché un vin pour l’accompagner, mon regard s’est arrêté sur la bouteille grande et mince du Riesling Furstentum alsacien que mon ami Kostas m’avait apporté, en lui attribuant plusieurs éloges et la notice qu’il provient d’un terroir qu’il se trouve sur une colline calcaire Furstentum à la commune de Kientzheim, connue du Moyen âge pour la superbe qualité de ses vins. Je l’ai mis donc dans le frigo et bien froid à 8° je l’ai servi dans les verres.

Ah ces Rieslings alsaciens, qui nous affolent le nez et la bouche ! D’abord c’est les parfums de la campagne qui viennent, des buissons et des lentisques qui se complètent d’un parfum discret de jasmin pour nous conduire par la suite aux agrumes et les parfums de pétrole qui caractérisent le cépage. La finesse et la puissance aromatique se prolongent dans la bouche demi-sèche et se complètent avec le plat, tout en transformant ce repas simple en festin.

J’ai donc décidé de chercher un peu l’histoire des vins Blanck et j’ai été amenée en Alsace en 1610 lorsque le fondateur de la ligne Hans Blanck fait pousser les premières vignes. Deux siècles plus tard, en 1846, Jacques-Philippe prend le premier médaille de vinification et en 1927 Paul Blanck et certains autres vignerons, créent le Schlossberg, une région qui deviendra un grand cru. Bernard et Marcel Blanck conduisent la lutte pour la création des grands crus alsaciens qui se poursuit jusqu’en 1975. A partir de 1985 une nouvelle génération prend la direction du domaine. 

Cette nouvelle génération lutte avec courage, connaissance et amour pour soutenir les terroirs où se trouvent leurs racines et les principes de la famille. Le but des Blanck est de produire des vins pour les amateurs du vin, des vins qui expriment le terroir et leur cépage. 

Leurs vins se divisent en 3 principales catégories : d’abord, les vins de fruits qui permettent au consommateur de reconnaître les principaux cépages alsaciens et doivent être consommés le plus tard dans les cinq années qui suivent leurs vendages. La catégorie suivante c’est celle des grands crus qui sont l’expression absolue du terroir de calcaire, d’argile, des minéraux et du magnifique bouquet puissant et piquant qui provient des parfums de silice– caractéristiques de ce superbe cépage. 

Ces vins ont besoin de plus de temps dans la cave, permettant ainsi au caractère «pétrolier» du cépage de s’exprimer en toute puissance. 

Enfin, le Domaine Blanck produit des vins des vendages tardives, des raisins hypermurs, des vins mystérieux, puissants qui affrontent le temps et deviennent de plus en plus meilleurs.

En retournant à la table, nous avons continué de jouir notre vin (Riesling Furstentum) avec un fromage de chèvre français.

INFO

Vous pouvez trouver les vins du Domaine Blanck chez l’Oinotrapeza Pavlidi (tél. : 210 9859920) et chez les bureaux de leurs importateurs (210 7250196). Les prix des simples vins de fruits commencent à 12€ tandis que le divin Riesling Furstentum coûte 25€.